En Octobre : 

• Maitrisez la quantité des fruits oléagineux !
• Les châtaignes comptent en féculents !
• On se booste avant l’hiver, une crudité par repas !
• Maintenez l’activité physique malgré le temps
• Respectez son besoin de sommeil

3 recettes à tester :

Poêlée de poulet aux champignons et brocoli

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de poulet
• 300 g de brocoli
• 150 g de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Un peu de jus de citron

Préparation :

1. Cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Pendant ce temps, couper les filets de poulet en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajouter l’ail émincé et les champignons coupés en tranches, puis laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron avant de servir avec le brocoli cuit à la vapeur.

Filet de poisson blanc au four avec courge rôtie

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de poisson blanc (merlu, cabillaud, etc.)
• 1/2 courge butternut
• 1 oignon rouge
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Couper la courge butternut en cubes et émincer l’oignon rouge. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
5. Faire rôtir au four pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
6. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, ajouter les filets de poisson sur la plaque. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.
7. Cuire le tout jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et les légumes dorés

Escalope de veau poêlée avec poêlée d’épinards et patates douces

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 escalopes de veau
• 400 g de patates douces
• 400 g d’épinards frais
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher et couper les patates douces en rondelles. Les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, poêler les escalopes de veau dans un filet d’huile d’olive pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Dans une autre poêle, faire revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les épinards. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants (2-3 minutes).
4. Servir les escalopes de veau avec les patates douces et les épinards sautés.

Bon appétit et à très vite